Вино Мерло производится из винограда сорта Мерло. Впервые они были выращены во Франции, однако в середине 19 века их привезли и начали выращивать в Калифорнии. Вино Мерло – популярное красное вино, используемое для самых разных целей.
Мерло плохо подходит для длительной выдержки, поэтому до недавнего времени вино, изготовленное из винограда сорта Мерло, использовалось исключительно как вино для купажирования. Поскольку он такой мягкий и податливый, его часто смешивают с каберне. Это помогает придать более мягкий вид более жестким винам. Однако в последнее время Мерло было обнаружено как вкусное вино само по себе. Сейчас его выращивают для этой основной цели в таких местах, как Калифорния и Чили.
Виноград Мерло более устойчив к почвенным условиям, чем виноград Каберне. Виноград Мерло также дает более ранние бутоны, поэтому его можно собирать раньше. Мерло может созревать в более прохладных регионах, чем те, которые требуются для Каберне Совиньон. Мерло более подвержено грибковым и плесневым заболеваниям, поэтому его труднее выращивать. Качество Мерло сильно различается по всему миру в зависимости от местоположения и производителя.
Вкус мерло похож на каберне, но немного менее характерен и немного более травянистый как по аромату, так и по вкусу. И незрелый, и перезрелый виноград отрываются от плодов, поэтому спелость имеет решающее значение при сборе винограда для вина Мерло. В лучшем случае из Мерло получается сухое, богатое вкусом и мягкое вино, которое заканчивается в горле. В худшем случае из Мерло получается сухое, но жидкое по вкусу и текстуре вино, не очень приятное для употребления. Большинство из того, что вы встретите, скорее всего, будет довольно хорошего качества. Мерло имеет немного более низкую природную кислотность, чем каберне; поэтому от него обычно во рту становится лучше.
Некоторые официальные лица здравоохранения заявили, что красное вино, в том числе вино мерло, полезно для вашего здоровья. Он помогает повысить уровень «здорового» холестерина, ЛПВП, который предотвращает свертывание крови, снижает кровяное давление и защищает артерии от повреждений. Врачи рекомендуют употреблять только один стакан в день и не рекомендуют его вообще, если вы уже употребляете большое количество алкоголя каждый день.
Источник: