Согласно истории, базилик (также известный как научное название Ocimum basilicum ) носили женихи молодых итальянских женщин, чтобы дать им понять, что их намерения серьезны. Хотя это было обычным явлением весной в Италии, есть и другие случаи, когда базилик имел некую связь с романтикой. Например, согласно некоторым преданиям, Саломея хранила голову Иоанна Крестителя в горшке с базиликом, а Китс широко использовал эту пряность в своем стихотворении Изабелла . Согласно легенде, еще одним из применений была эта пряность. что эта специя была противоядием от смертельного яда василиска в Древней Греции.
Во всем мире есть примеры влияния базилика на нашу историю. Часто базилик даже считался королевской травой и использовался только в самых королевских семьях. Во многом это связано с силой вкуса специи. Проще говоря, базилик – довольно сильное растение, которое может подавить все, с чем его используют, если вы не будете осторожны. Из-за этого базилик часто является основным ингредиентом многих средиземноморских блюд, которые хотят получить землистое, но солнечное ощущение. В итальянской и средиземноморской кулинарии базилик – одна из немногих специй, которым можно уделить особое внимание и позволить почти беспрекословно проявить всю свою силу. Примером этого является блюдо Pesto alia Genovese , которое в основном приправлено чесноком, базиликом, солью и оливковым маслом.
Удивительно, хотя это специи широко используются в средиземноморской и итальянской кухне, это не местное европейское растение. Скорее это растение родом из Индии, где оно так высоко ценилось, что имело религиозное значение. Даже сегодня в Индии базилик часто сажают вокруг дома, чтобы обеспечить счастье и поддержать мир в доме. Хорошее побочное преимущество этого использования заключается в том, что в домах, где выращивают базилик таким образом, также будет меньше мух. Причина этого в том, что базилик, кажется, отпугивает мух.
Источник: